Mangal eti kanserojen mi? Uzun süre yüksek ısıda ızgarada bırakılan yiyeceklerden kanserojen maddeler salınabilir. Izgara yaparken, polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kanserojen maddeler önemli ölçüde artar. Özellikle pişirme sırasında, kömür tozu yiyeceklere yapışabilir ve bu da kanser riski oluşturur. Kanser hastası ızgara yiyebilir mi? Kanser hastaları; fırında pişirme, haşlama, ızgara, buharda pişirme ve güveç gibi sağlıklı pişirme yöntemlerini kullanmalıdır. Mangal neden zararlı? Birçok uzmanın genel kanısı, ızgara etin kansere neden olma riski taşıdığıdır. Bunun nedeni, et pişirildiğinde kanser riskini artıran heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar adı verilen kimyasalların salınmasıdır. Izgara et kanser yapar mı? Izgara işlemi sırasında ette bulunan aminoasitler,…
Yorum Bırak